|
|
| Wednesday, 14-May-2008 15:45 |
Email | Share |  | Bookmark |
|
Kek Chiffon Oren.....
|
|
|
 |
|
Dah potong
|
|
 |
|
Belum masak
|
|
 |
|
dah masak - merekah skit
|
|
|
|
|
Lamanya tak update fp ni...dah nak besawang pun,  , jadinya kenalah kemas ala kadar dulu, kasi panas skit enjin dulu. . Sepanjang berhibernasi ni berasap lah juga dapor Haniss walaupun dok sibuk dengan benda lain. Ni lah dia sebahagian dari hasil selama berhibernasi ni....Kek Oren Chiffon, semasa tengah bakar tu bau semerbak oren, tak sabar sabar tunggu sejuk nak makannya.
| Quote: |
Orange Chiffon Cake
Source: wlteef.blogspot.com
Ingredients:
115g Cake Flour
3/4 tsp Baking powder
85ml Warm orange juice (I used packet 100% OJ and put it in hot water bath)
Finely grated zest of 1.5 large orange
5 egg yolks + 30g castor sugar + Salt 1/4 tsp
5 egg whites + 50g castor sugar + 1/2 tsp cream of tartar - (hanis guna sebiji limau kasturi)
60ml Corn oil
1/2 tsp Vanilla essence or 2 tsp Rum - guna vanilla
Method:
1. Sieve flour and baking powder.
2. Use hand whisk to whisk egg yolk until creamy and light in colour.
Add in corn oil then warm orange juice and rum.
3. Add in flour mixture into yolk mixture lightly. Add in orange zest.
4. Beat egg white with electric beater until big bubbles formed.
Sprinkle in cream of tartar and beat until it is white in colour.
Add in 50g sugar 3 times (a little at a time) and beat until stiff perks
formed. About 8 - 10 minutes for 150w egg beater.
5. Pour 1/2 egg white into flour mixture in (3) and blend well.
6. Pour flour mixture into the rest of the egg white and blend well.
7. Bake at 175C for 45 minutes or until cooked.
8. Invert the cooked cake during cooling process |
|
|
|
|
|
|
| Wednesday, 16-Apr-2008 08:51 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Apam Yogurt
|
 |
|
Apam Yogurt
|
|
 |
|
Apam Yogurt
|
|
|
Apam Yogurt.....enak dimakan begitu saja.
|
|
|
|
|
|
| Monday, 14-Apr-2008 01:49 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Asam Tumis Ayam & Snowball cookies
|
|
Asam Tumis Ayam, masa tengah masak ni bau semerbak bunga kantan... sedap dimakan semasa nasi tengah panas.
| Quote: |
ASAM TUMIS AYAM
Sumber : NoorMasri - FnR
Bahan-bahan:
1 kg ayam } potong kecil
1 kuntum bunga kantan }hiris
2 btg serai }diketuk
1 sudu besar asam jawa*
2 cawan air *
1 sudu besar gula
5 sudu besar minyak utk menumis
garam secukup rasa
* campurkan air dan asam jawa utk menghasilkan air asam jawa
Bahan kisar:
15 tangkai cili kering
sedikit belacan
2-3 btg serai
5 ulas bawang putih
1.5 cm lengkuas
1.5 cm kunyit hidup
5-6 ulas bawang merah
Cara membuat:
Panaskan minyak. Goreng bahan kisar, bunga kantan dan serai hingga wangi dan naik minyak
Masukkan ayam, goreng sekejap selama 2-3 minit
Masukkan air asam jawa dan biarkan sehingga mendidih
Masukkan gula dan garam secukup rasa
Kecilkan api, renehkan sehingga ayam empuk
Angkat dan hidangkan panas2 bersama nasi putih |
Nak perabihkan stok hazelnut yang terperap lam peti sejuk, lepas belek² segala jenis cookies terjumpa Snowball Cookies ni...cukup senang dan simple untuk dicuba...senang banget tu, takat nak mencapurkan semua bahan, bulatkan dan bakar....pastu gaul dengan gula.. ..macam susana nak raya pulak bila buat cookies ni...  . Rasa cookies ni macam biskut makmur tetapi yang ni keseluruhan biskut ada kekacang.
 
| Quote: |
SNOWBALL COOKIES
Sumber: Baya - RNet.
Bahan
2 cawan tepung gandum
2 cawan nuts dicincang (pecan atau walnut) - hanis guna hazelnut
1/4 cawan gula
1 cawan butter
esen vanilla
gula icing - untuk roll kan biskut.
Cara membuatnya
1. Panaskan oven 180
2. Campurkan semua bahan dan putar dengan kelajuan rendah selama 3-4 minit atau sebati.
3. Bulatkan adunan sebesar 1" dan susun kedalam loyang.
4. Bakar selama 18-20 minit atau sehingga keperangan.
5. Bila dah masak terus golekkan kedalam gula semasa tengah panas.
6. Selepas dah sejuk golekkan sekali lagi dalam gula. |
Nota Haniss :
-Hazelnut hanis toast kan sekejap (dlm 7 minit) kemuadian buang kulit dan ditumbuk sikit² sekadar hancur atau pecah ala kadar jer. Bila dah makan biskut ni nanti kita kunyahla kekacang dalam tu....senaman gigi tu.
-Boleh saja rasanya nak menggunakan apa² kekacang, walnut, pecan, almond ataupun hazelnut.
|
|
|
|
|
|
| Monday, 7-Apr-2008 07:52 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Asam Laksa & Roti Arab
|
 |
|
Asam laksa
|
|
 |
|
Roti Arab
|
|
 |
|
Roti Arab
|
|
|
Laksa, salah satu makanan paberet...kalau pergi mana² jamuan dan ada menu laksa mesti nak merasa tak kisah lah apa jenis laksa pun. Kali ni buat sendiri Asam Laksa...baru puas makan, siap berulang² pulak tu makan dari siang ke malam ....apa nak buat , memang suka sangat dengan laksa. Memula nak buat Laksa Utara yang macam selalu mak buat dan nak gandingkan dengan sambai nyok Kak Rus, tapi tertukar plan pulak..akhirnya buat Asam Laksa (ikut resepi dar CARI FnR)...dan secara kebetulan sepupu yang masih belajar kat sini bertandang, rezeki dia lah dapat makan laksa.....pastu siap puji (puji skit jer tak banyak pun ) "best la laksa kak ni, lebih kurang cam Laksa Shack tu lah"........part lebih kurang tu yang tak syok dengaq ni....
| Quote: |
Assam Laksa [Shidaaziz]
1 bungkus laksa basah
Timun
Nenas
Cili merah hiris
Daun pudina
Bawang besar
Telur rebus
4 ekor ikan kembung (rebus dengan 5 hingga 7 keping asam keping). Ambil isi sahaja. Jangan blend atau racik. Just pecah-pecahkan kasar-kasar. Simpan stock ikan untuk kuah
Bahan A
15 tangkai cili kering (agak-agak le nak pedas mana ni)
10 - 15 biji cili api
5 - 6 bawang kecil
3 garlic
sedikit lengkuas
sedikit halia
belacan
1 serai - ketuk je
1 bunga kantan belah 4
Daun kesum
Senggengam asam jawa buat jus
5 keping asam keping
5 sudu makan otak udang
Garam secukup rasa
Caranya:
1. Blender bahan A
2. Masukkan bahan A dalam stok ikan
3. masukkan serai ketuk, bunga kantan, daun kesum, air asam jawa & asam keping
4. Bila dah mendidih pertama kali, masukkan otak udang. Waktu ni kena masak lama sebab kalau tak nanti bau otak udang tu macam mentah.
5. Last sekali baru masuk isi ikan. Isi ikan jangan masak terlalu lama sebab nanti keras. Dan jangan kejap sangat nanti ikan tu lembik pulak. |
Ni pulak Roti Arab, rasa teringin sesangat nak makan lepas tengok Mamasya hidangkan minggu lepas dan juga Mama Sofwat pun pernah membuat tayangan roti Arabnya (spesel dari Cairo) tak lama dulu .....dan terimakasih banyak² untuk Kak Liza untuk tatacara dan bahan² membuat roti Arab ni. Buat separuh adunan saja, tapi tak sangka pula dapat sambutan hangat kat rumah... lenkali kena buat 1 adunan penuh la gamaknya....
| Quote: |
ROTI ARAB
Sumber Fp Soulha Cairo@Sue, resepi asal k.Liza.
Bahan
500 gm tepung hi-protin ]
1 paket yeast..mauripan ] gaul rata
50 gm gula kastor/halus ]
Secubit garam
250 ml air suam
6 s/b shortening +++++ guna butter jer.
Cara
1 . Masukkan semua kedalam adunan tepung dan uli dengan rata selama 30 minit.
2. Tutup adunan dengan kain bersih yang lembab.
3. Biar dalam suhu bilik sehingga adunan naik 2 x ganda. (anggaran 30 atau 45 minit)
4. Bila adunan sudah naik, tumbuk adunan supaya angin keluar.
5. Bahagikan supaya menjadi ketulan keci.
6. Leperkan dan biarkan adunan naik semula [dalam 15 minit].
7. Masukkan adunan yg telah naik dalam kuali tak lekat [non-stick pan]...jangan gunakan minyak.
8. Panaskan dgn api yg paling kecil. Tutupkan kuali.
9. Masakkan dua-dua belah adunan sehingga agak kekungan/garing. |
|
|
|
|
|
|
| Thursday, 3-Apr-2008 04:46 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Masakan hujung minggu - part 2
|
|
Untuk minum petang, Kuih Puteri Ayu.......resepi yang dah teramat lama disimpan (dari Rest. Pak Amir). Anak no. 2 yang baru baik dari demam minta buatkan kuih ni, kebiasaanya kalau ke pasar malam mesti dia akan minta belikan Puteri Ayu ni.
Kuih Puteri Ayu
Sumber: Restoran Pak Amir
Bahan bahannya
4 biji telur
250gm gula
300gm tepung gandum diayak bersama 1 sudu besar serbuk penaik
1 sudu besar Ovalette
250ml susu sejat
sedikit pewarna hijau - haniss blend daun pandan bersama susu untuk mendapatkan warna hijau dan tapiskan.
1/2 biji kelapa parut (putih sahaja) digaul dengan sedikit garam & tepung ubi
Cara membuatnya:
1. Pukul telur dan gula hingga kembang, masuk Ovalette dan pukul lagi.
2. Masuk tepung berselang seli dengan susu - gaul rata
3. Sapu acuan dengan sedikit minyak, letakkan sedikit kelapa dibahagian bawah acuan.
4. Tuangkan adunan dan kukus 10 - 20 minit.
Dalam minggu lepas memang sibuk dan agak kelam kabut sikit, anak no. 2 kena demam yang agak kuat, mula² ingat demam biasa jer tapi masuk hari ke 5 masih tak surut² lagi dan sakit badan katanya...ubat yang dimakan pun dah nak habis. Tengok keadaanya yang lemah tu hanis bawa keklinik untuk rawatan ulangan dan buat blood test ....hrmmmm kena demam denggi rupanya patut la lemah sesangat dia, apa lagi kena tahan kat ward laaaa...berkampung la kat situ selama 4 hari bemula 26/3 - 29/3. Alhamdulillah hari sabtu dah boleh keluar ward dan platlet darah pun semakin naik..selepas dimasukkan hampir sedozen botol air tu.....suruh minum 100 Plus tak lalu pula dia, kesian Najihah.
Hari Ahad tu ibunya pun bolehlah berehat skit dan santai² lat rumah sambil masakan Asam Pedas Melaka dan Puteri Ayu....khas buat anak yang baru keluar sepital...... 
sedikit info mengenai demam denggi dari wikipedia
| Quote: |
Demam Denggi merupakan sejenis penyakit yang disebabkan oleh jangkitan virus Denggi (genus Flavivirus) yang disebar oleh nyamuk Aedes betina. Terdapat dua jenis denggi yang paling berat iaitu Demam Hemoragik Denggi (DHF) dan Sindrom Kejutan Denggi (DSS).
Virus Denggi akan terpendam di dalam badan pesakit selama 3 - 14 hari (purata 4 hingga 6 hari) sebelum menunjukkan tanda-tanda. Pesakit mungkin akan mengalami demam mengejut diikuti dengan berbagai-bagai tanda dan gejala tidak khusus.
Denggi dan denggi berdarah merupakan penyakit febril akut (acute febrile), dijumpai di kawasan tropika, dengan taburan geografi serupa dengan malaria. Disebabkan oleh satu daripada empat virus serotype yang berkait rapat dari genus Flavivirus, famili Flaviviridae, setiap serotype cukup berbeza menjadikan tiadanya perlindungan bertindan (cross-protection) dan wabak denggi yang disebabkan oleh pelbagai serotype (hyperendemicity) boleh berlaku. Denggi disebarkan kepada manusia oleh nyamuk Aedes aegypti (hanya kadang-kala oleh Aedes albopictus).
Tanda dan gejala
Demam denggi bermula dengan demam mengejut, dengan sakit kepala teruk, sakit di belakang bebola mata, sakit sendi dan otot (myalgias dan arthralgias, sakit pinggang yang teruk menyebabkan ia juga digelar demam tulang-pecah - break-bone fever) dan gatal-gatal. Ciri-ciri keradangan demam denggi adalah bnintik-bintik merah terang, dan biasanya muncul di anggota bahagian bawah - pada sesetengah pesakit, ia merebak hampir kepada keseluruhan tubuh. Tanda pada kulit yang klasik ialah seluruh kulit tubuh bertukar kemerahan diselangi dengan tompok-tompok kulit warna yang normal (island of white in a sea of red). Kemungkinannya terdapat gastritis dengan gabungan sakit perut, mual, muntah atau cirit-cirit. Pesakit juga boleh mendapat radang hati, radang otak (lebih pada kanak-kanak) dan juga dalam kes luarbiasa radang otot jantung (cardiomyopathy).
Demam denggi klassik berlarutan selama enam hingga tujuh hari dengan demam kembali memuncak pada akhir demam (dikenali sebagai pola biphasic). Secara klinikal bilangan sel darah pembeku (platelet) akan turun sehingga hilang demam diikuti dengan kehilangan bendalir plasma darah dari salur darah ke dalam tisu perantara atau ruang ke tiga (third space loss di antara selaput paru-paru, ruang peritoneum dan sebagainya), kerana kapilari darah menjadi rapuh (capillary fragillity). Pada peringkat ini pesakit terdedah kepada renjatan dan risiko perdarahan.
Kes DHF juga menunjukkan demam tinggi, fenomena pendarahan, trombositopenia (thrombocytopenia) dan haemoconcentration. Sebahagian kecil kes membawa kepada sindrom kejutan denggi (dengue shock syndrome) atau DDS yang mempunyai kadar kematian yang tinggi.
Diagnosis
Diagnosis denggi kebiasaannya dibuat secara klinikal. Gambaran klasik adalah demam tanpa sumber jangkitan tempatan, bintik-bintik gatal dengan thrombocytopenia dan kemungkinan leukopenia.
Kajian serologi dan PCR (polymerase chain reaction) digunakan bagi mengesahkan diagnosa denggi sekiranya diperlukan secara klinikal.
Rawatan
Rawatan utama adalah terapi sokongan. Pesakit digalakkan untuk mengekalkan makan, terutamanya minum air. Sekiranya pesakit tidak mahu / mampu minum, tambahan melalui cecair intravena mungkin diperlukan untuk menghalang kekeringan dan hemoconcentration teruk. Pemindahan darah mungkin diperlukan sekiranya bilangan platelet turun dengan banyaknya |
|
|
|
|
|
|
| Tuesday, 1-Apr-2008 04:14 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Masakan hujung minggu.
|
|
Asam Pedas lagi ......kali ni dengan Ikan tenggiri pula. Asam Pedas Melaka ni Haniss rujuk dari buku masakan Rampairasa Selatan oleh Puan Asiah Shamsudin. Ada kelainan skit daripada Asam pedas yang dibuat sebelum ni, kali ni ada bahan tambahan seperti jintan, ketumbar dan juga kerisik.......adakah ini memang oroginal resepi Asam Pedas Melaka? Tanya juga kat opismate yang asal dari Melaka pun dia tak berapa pasti...... ..tak kisah la macam mana pun, janji dapat memenuhi selera kan........
Asam Pedas Melaka
Sumber : Pn. Asiah Shamsudin
Bahan:
500gm ikan tenggiri - dipotong 2cm tebal
30gm asam jawa - ambil 3 cawan air asam
1/4 biji kubis - dipotong 3 dan jangan dibuang empulurnya (hanis gunakan terung)
1/2 cawan minyak masak
2 sudu teh kerisik
1 sudu teh gula
garam secukup rasa
Bahan dikisar halus
1 sudu besar ketumbar*
1/2 sudu teh jintan kasar*
1/2 sudu teh jintan halus*
30 tangkai cili kering
10 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm belacan
1cm kunyit
1cm halia
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan 1/2 cawan air asam, gula dan garam. Kacau 2-3 minit kemudian masukkan kerisik dan biar 3-5 minit baru dimasukkan baki air asam dan kubis.
2. Apabila kubis setengan masak, masukkkan ikan biarkan sehingga 10 minit barulah diangkat.
* digoreng tanpa minyak hingga wangi, kemudian kisar.
Inilah buku masakan Rampairasa Selatan tersebut, dimana kebanyakan himpunan resepinya dari selatan tanahair iaitu Johor dan Melaka....diantara buku Masakan terawal yang dibeli, masa raman remaja lagi sekarang ni baru lah nak praktikkan  .
|
|
|
|
|
|
| Tuesday, 25-Mar-2008 03:53 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Laksam Kuah Kari & Kek perisa kayu manis
|
|
Baru ada can nak update masakan hujung minggu bebaru ni, Laksam berkuah kari dan juga Kek Kayu Manis Lapis strawberi. Kuah Laksam ni buat macam kari ikan biasa jer bezanya cuma letak isi ikan (cam kuah laksa biasa tu) dan ditambah dengan bunga kantan dan daun kesom. Kat kampung kebiasaannya mak akan masakkan kuah macam ni untuk laksam...
| Quote: |
LAKSAM
Sumber :NoorMasri - FnR
Bahan-bahan membuat laksam:
2 cawan tepung beras
4 cawan air
½ sudu kecil air kapur
2 sudu kecil tepung ubi
secubit garam
Cara menyediakan:
Bancuh semua bahan-bahan hingga rata. Biarkan selama 10 minit.
Sapu minyak dalam tudung periuk dan panaskan pengukus, letakkan tudung periuk dalam pengukus.
Tuangkan satu senduk adunan ratakan nipis-nipis. Kukus hingga masak ( adunan akan terangkat menggelembung bila masak)
Angkat dan gulung kemas-kemas (spt gambar di atas). Buat begini hingga selesai semuanya.
Potong laksam bulat-bulat dan taburkan bahan ulam serta tuangkan kuah scukupnya.
Letakkan sedikit sambal belacan (cili ditumbuk dgn belacan dan sedikit garam)
Sedia dihidangkan. |
Kuah Laksam
Bahan²
6 ekor ikan selayang - direbus dgn 2 asam keping & garam dan ambil isinya serta air rebusan ikan.
5 ulas bawang merah - ditumbuk
3 ulas bawang putih - ditumbuk
2 sudu besar rempah kari ikan - jadikan pes dan campurkan dengan bahan tumbuk
1 biji kelapa jadikan 6 cawan santan
bunga kantan
daun kesom
garam secukup rasa
air asam jawa
Bahan tumis
3 ulas bawang merah dan bawang putih dihiris nipis.
Cara membuatnya.
1. Panaskan minyak, tumis b.merah dan putih sehingga kekuningan, masukkan pes rempah tadi sehingga naik bau.
2. Masukkan air rebusan ikan, santan serta isi ikan tadi, air asam jawa dan biarkan hingga mendidih dan masukkan daun kesum serta bunga kantan. masukkan garam dan sesuaikan rasa.
3. Sedia dihidangkan dengan laksam tadi beserta dengan bahan aksesori spt timun, bawang dan lelain.
Terasa nak mencuba kek ni sebab bahannya tak banyak dan cara nak buat pun ringkas. kek dari resepi Pn Halimah Shuib diambil dari majalah Saji 2004. Ikut resepi asal Pn. Halimah melapiskan dengan jem strawberi yang dibuat sendiri, tapi memangdang hanya jem bluberi saja yang ada .....hhehhehe kita letak jer lahhhh yang tu:P . lebih kurang macam kek sandwich jugak.
| Quote: | Kek Kayu Manis Strawberi
Sumber: Pn. Halimah Shuib -Saji 2004
Bahan
250gm butter
250gm gula castor
250ml susu pekat
7 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu teh serbuk kayu manis
250gm tepung gandum - hanis gunakan tepung naik sendiri
1 sudu teh baking powder -diyak bersama tepung
Jem bluberi/strawberi secukupnya.
Cara membuatnya
1. Pukul telur dengan gula sehingga kembang.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan kacau.
3. Masukkan pula serbuk kayu manis, susu pekat esen vanilla dan tepung, dikacau perlahan.
4. Tuang kedalam loyang dan bakar selama 45 minit dengan suhu 180.
5. Bila dah masak sejukkan dan potong 2 kek tersebut, sapukan jem dan satukan semula. |
|
|
|
|
|
|
| Wednesday, 19-Mar-2008 08:08 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Sup Makaroni Daging
|
 |
|
Sup Makaroni Daging
|
|
|
Masakan sempoi dan ringkas untuk makan malam........semuanya ada dalam satu, daging, sayur dan makaroni serta kuah.. dimakan begitu saja.
Main campak² jer ikut sesedap rasa
Sup Makaroni Daging
Makaroni - direbus dan tos, kemudian ketepikan
200gm daging - potong nipis
2 biji kentang - belah 6
1 batang karot - potong nipis
2 keping tauhu - belah 6
1 biji bawang besar - dadu
1 ulas bawang putih*
1/2 " halia *
2 sudu besar rempah sup - jadikan pes
1 sup bunjut
garam dan air secukupnya
daun sup/daun bawang/bawang goreng
boleh tambah sayuran lain jika suka
garam dan air secukupnya.
* ditumbuk
Caranya
1. Panaskan minyak, tumis kan bahan tumbuk tadi sehingga naik bau, masukkan bawang besar kemuan rempah sup. biarkan sehingga pecah minyak/naik bau masukkan daging, seterusnya air (ikut lah kepeluan untuk kuah). letakkan juga sup bunjut (tak letak pun tak per)
2. Biarkan sehingga daging empuk, kemuadian masukkan kentang , biarkan sehingga empuk juga kemudian diikuti dengan lobak merah dan jugak sayuran lain.. Biarkan menidih seketika lepas tu masukkan makaroni yang telah pun direbus terlebih dahulu, sesuaikan rasa. siap untuk dimakan.
3. Nak pedas boleh dimakan dengan sambal kicap.
|
|
|
|
|
|
| Monday, 17-Mar-2008 04:37 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Nasi Lemak dan Kek Oren
|
 |
|
Nasi Lemak
|
|
 |
|
Kek Oren
|
|
|
`Brunch' di hari minggu Nasi Lemak dan sambal tumis sotong beserta dengan angkatannya...telur, ikan bilis dan timun (timun ni kita sorang jer pun yang makan ).
Dah kekenyangan nasik lemak tu buatkan lah pula Kek Oren....untuk minuman petang. Kek Oren ni dari CARI FnR dan memang sedap pun kek ni. Copy n paste resepi kat sini dan terima kasih pada empunnya resepi 1mas2ra...nah bunga.....
| Quote: |
Orange Cake
Sumber: [1mas2ra ] - CARI FnR
280g butter
240g gula caster
6 telur kuning
11/2Tb orange paste
rind dari satu orange
65g jus dari satu orange
250g tepung gandum ) ayak
1tsp baking powder )
6 telur putih
1/2 tsp cream of tartar
Pukul butter dgn gula hingga kembang. Masukkan kuning telur satu persatu, kemudian rind dan paste. Masukkan tepung, gaul dgn senduk, orange juice dan kemudian tepung.
Pukul egg white dgn cream of tartar sampai kembang. Masukkan dalam adunan atas dan gaul rata. Bakar dalam tin 10" bulat yang dilapik kertas gris 170C/50-55minit. |
|
|
|
|
|
|
| Thursday, 13-Mar-2008 04:55 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Asam Pedas Ikan dan nenas
|
 |
|
Asam Pedas Nenas
|
|
|
Sejak pandai (perasan sendiri  ] memasak Asam Pedas ni kalau boleh tetiap minggu nak buat masakan tersebut (kalau hari² tu bosan lah pulak kan )............pantang jumpa resepi Asam Pedas, mesti nak mencuba. Kali ni cuba pula Asam Pedas Ikan dengan nenas, resepi dari blog Mat Gebu dan memang tak mengecewakan Asam Pedas ni, ada rasa masam² nenas dan lemak buah keras.
copy n paste resepi kat sini......
| Quote: |
Asam Pedas Ikan dan Nenas
Sumber: Mat Gebu
Bahan-bahan
3-4 ekor ikan kembong, kalau dapat yang segar, dibersihkan
1 cawan cili kisar
3 ulas bawang putih*
6 biji bawang merah kecil*
1/2 cm halia*
1 keping hirisan lengkuas
3 biji buah keras*
Belacan sebesar ibu jari (boleh juga diganti dengan kiub ikan bilis pada mereka yang alergi belacan)
1/2 inci kunyit hidup
1/2 camca teh garam kasar* - haniss guna garam halus yang biasa tu jer
2 kuntum bunga kantan dibelah 2 - tak letak pun
1 biji nenas sederhana besar, seelok2nya yang masak dan manis
1 camca besar asam jawa, dibancuh dengan 1 cawan air , ramas dan tapi jusnya
sedikit gula dan serbuk perasa
minyak untuk menumis.
Cara cara
1. Nenas dikupas kulit dan belah 4. Buang empulur dan potong menyerong setiap belahan. ketepikan
2. Panaskan minyak dalam periuk (anggaran 1/2 cawan) Tumis bahan2 tumbuk sehingga wangi. Masukkan cili kisar dan terus menumis hingga terbit minyak.
3. Masukkan nenas dan kacau goreng dalam rempah2 tadi sebentar. Tuang sedikit air (ini bergantung pada masing2). Biarkan mendidih dan masukkan ikan dan bunga kantan tadi.
4. Perlahankan api dan masukkan jus asam jawa dan biar mendidih, ras kuahnya jika kurang garam bolehlah ditambah dengan sedikit lagi garam. Masukkan sedikit gula dan serbuk perasa jika suka.
5. Biarkan mendidih 5 minit lagi dan bolehlah matikan api. Hidangkan bersam dengan nasi panas dan ulam² sampingan. |
|
|
|
|
|
