Rahaniss Fotopages

By: Raha niss

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Wednesday, 19-Nov-2008 06:11 Email | Share | Bookmark
Gulai Ikan Tongkol dan mengerol lagi......

 
 
Gulai ni sebenarnya adaptasi dari Gulai Ikan Tongkol Nasi dagang tapi dimakan dengan nasi putih....nak buat nasi dagang macam renyah dan rasa2 macam tak pas pun ada, kaedah senang makan dengan nasi putih....



Quote:

GULAI IKAN NASI DAGANG
Sumber :NoorMasri - FnR

Bahan-bahan:

1 ekor ikan aya / tongkol yang sederhana besar (600 g)
2 sudu besar cili kering kisar } jika suka boleh tambah lagi
3 sudu besar rempah gulai nasi dagang } byk dijual di Pantai Timur (kacau dgn sedikit air panas utk dijadikan pes)
8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji kelapa – dijadikan 4 cawan santan
2 cm. halia
2 cm. lengkuas
4 keping asam gelugur
1 cm kunyit hidup
2 sudu besar gula melaka
5 - 6 biji buah belimbing buluh - tak letak pun
10 biji cili kecil
1 sudu besar kerisik - pun tak letak jugak
garam dan serbuk perasa secukup rasa
5 sudu besar minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Ikan dipotong berkeping-keping dibasuh dan dibersihkan kemudian direbus dengan sedikit air
2. Masukkan garam dan 2 keping asam gelugur
3. Biarkan sehingga mendidih dan hampir kering airnya diangkat dan biarkan sejuk ( Boleh juga disediakan sehari lebih awal atau disimpan satu malam kemudian dibuat gulai )
4. Bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan kunyit ditumbuk lumat
5. Panaskan minyak dan masukkan cili kisar diikuti dgn bahan yang telah ditumbuk lumat kemudian bila wangi dan agak garing masukkan pes rempah. Tumis sehingga pecah minyak masukkan santan. Kacau sehingga mendidih
6.Masukkan ikan yang telah direbus tadi, 2 keping asam gelugur dan gula melaka
7.Biarkan ia mendidih sehingga menjadi pekat sedikit
8.Masukkan cili kecil dan buah belimbing, Biarkan mendidih seketika baru diangkat


Projek mengerol masih berjalan lagi untuk makan2 sendiri dirumah dan kasi jiran skit (minggu lepas dan minggu ni juga), tak der conteng2 batik dah, kali ni main tompok2 kaler pula.



View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net